Kaju malu – kurczak z orzechami nerkowca

Kaju malu – kurczak z orzechami nerkowca

Kurczak z orzechami nerkowca po lankijsku.. czyli potrawa o wdzięcznej nazwie Kaju malu..   Jakie składniki będą nam potrzebne? 500g fileta z kurczaka 200g orzechy nerkowca 1 cebula średnio krojona 3 – 4 łyżki stołowe czosnku – drobno posiekane 2 łyżki imbiru – drobno posiekane 3 łyżki proszku do pieprzu czarnego  2 – 3 łyżki sproszkowanego curry  ½ łyżeczki kurkumy  2 szklanki mleka kokosowego  4 – 5 łyżek oleju  5 […]

Fish Curry

Fish Curry

Fish Curry w stylu lankijskim.. Czyli jak podać rybę na ostro.. Jakie składniki będą nam potrzebne? Porcje ryby dla 3-4 osób ½ cebulki średniej wielkości w plasterkach 2-3 zielone chili plastry 1 łyżeczka czarnego pieprzu 1 liści spring curry Sposób przygotowania Kawałek przyprawy Ramp, inaczej zwane liściem pandan. Jest to przyprawa występująca w  kuchni indonezyjskiej. ¼ łyżeczka kurkumy ½  łyżeczki nasion kozieradki 1 cala Kawałek cynamonu Szczypta soli dla smaku […]

Dhal Curries w stylu lankijskim

Dhal Curries w stylu lankijskim

Dhal Curries czyli curry z soczewicą.. Ciąg dalszy Sri Lanka Food Festival   Jakie składniki będą nam potrzebne? 1 szklanka (200 g) soczewicy – odmiana pomarańczowa ¼ łyżeczki kurkumy 2 szklanki wody 1 łyżkę oleju ¼ łyżeczka musztardy ¼ łyżeczki nasion kozieradki ¼ łyżeczki nasion kminku ½  posiekanej cebuli kilka listków curry ¼ łyżeczki soli ¼ filiżanki mleka Sposób przygotowania Przepłucz dokładnie soczewicę Umieścić ją w sporym naczyniu. Dodaj wodę […]

Przepis na Kottu Roti

Przepis na Kottu Roti

Jak zapowiadaliśmy, w tym tygodniu będziemy dzielić się z Wami przepisami na dania kuchni lankijskiej. Zaczniemy od Kottu Roti! Kottu Roti w dosłownym tłumaczeniu oznacza „rozdrabniany chleb”. Kottu Roti jest daniem z kategorii street food, dla Lankijczyków to odpowiednik naszego hamburgera. Jakie składniki będą nam potrzebne? 3 łyżki stołowe oleju kokosowego 1 duża cebula cienko pokrojona 1 papryka cienko pokrojona 1 duży pomidor 2 zielone papryczki chilli drobno posiekane 2 […]

Masala Chai – przepis na aromatyczną herbatę indyjską

Masala Chai – przepis na aromatyczną herbatę indyjską

By poznać smaki Wschodu, najlepiej zacząć od czegoś prostego w przygotowaniu. Smaczna, aromatyczna, pełna niecodziennych połączeń… Oto przepis na Masala Chai! Masala Chai to herbata, łącząca w sobie napar czarnej herbaty i ostrych, pachnących przypraw. Do jej przygotowania warto użyć mocnej herbaty — tak, by po wymieszaniu z dodatkami, wciąż czuć jej smak. Do tego mleko… Dla wielu składnik, którego nigdy do herbaty by nie dodali, dla innych lubiany składnik […]

Herbaciana panna cotta z sosem jagodowym

Herbaciana panna cotta z sosem jagodowym

Składniki: Sos: ½ szklanki jagód w syropie lub szklanka mrożonych Sok z 1 pomarańczy ½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy 1 łyżeczka brązowego cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 50 ml wody Herbaciana panna cotta 2 łyżeczki herbaty Masala Chai Basilur Tea Poland 50 ml wody 200 ml śmietany kremówki 200 ml mleka 2 łyżeczki żelatyny 3 łyżki brązowego cukru   Wykonanie: W kubku zalewamy 50 ml wody 2 łyżeczki herbaty […]

Chrupiące kąski z kurczaka z pikantnym sosem herbacianym

Chrupiące kąski z kurczaka z pikantnym sosem herbacianym

Składniki: 500 gram polędwiczek z kurczaka ½ łyżeczki papryki ostrej 1/3 łyżeczki papryki słodkiej 1 ząbek czosnku ½ łyżeczki soli 1 jajko ½ szklanki mąki 1/3 szklanki bułki tartej Sos herbaciany 2 łyżeczki herbaty z pomarańczą (np. Winter Holidays Basilur) 0,5 szklanki wody ½ szklanki soku z pomarańczy ½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy 1/3 szklanki cukru ½ łyżeczki startego imbiru ½ papryczki chilli   Wykonanie: Polędwiczki myjemy osuszamy i każdą […]

Herbaciany omlet

Herbaciany omlet

Herbaciany omlet z kukurydzy z jabłkiem podany z budyniem czekoladowo-rumowym, jabłkiem i prażoną komosą ryżową. Składniki: – 120 g kukurydzy z puszki – 2 jajka – ok. 100 ml herbaty Basilur Summer Tea – 4 łyżki dowolnej mąki – małe jabłko – płaska łyżka sproszkowanej lucumy (można zastąpić mąką lub kakao) – 2 łyżki syropu z kwiatu kokosa – pół łyżeczki proszku do pieczenia – szczypta soli – kilka kropli […]

Szynka duszona z jałowcem i zieloną herbatą White Moon Oolong

Szynka duszona z jałowcem i zieloną herbatą White Moon Oolong

Składniki: 0,5 kg szynki wieprzowej 2 łyżki herbaty zielonej White Moon firmy Basilur Tea 1 płaska łyżka soli 3-4 ziarna jałowca 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 liście laurowe 1-1,5 szklanki wody 2-3 łyżki masła 0,5 szklanki słodkiej śmietanki 30 % 1 łyżeczka maki pszennej 2 łyżki oleju Wykonanie: Herbatę ucieramy w moździerzu, by rozdrobnić duże liście. Umyte i osuszone mięso kroimy na 1-centymetrowe plastry, po czym nacieramy je mieszanką […]

Ciasteczka z herbatą

Ciasteczka z herbatą

Składniki: – 2 łyżki liściastej herbaty Exotic Tea – płaska łyżeczka soli – 250 g cukru pudru – 500 g mąki pszennej – 300 g miękkiego masła – można 250 g masła i 50 g oleju kokosowego – 50 g twarogu Wykonanie: Herbatę i cukier puder wrzucamy do pojemnika i miksujemy blenderem. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy zmieloną herbatę z cukrem, sól, miękkie masło i olej kokosowy oraz rozdrobniony twaróg, […]