Kaju malu – kurczak z orzechami nerkowca

Kaju malu – kurczak z orzechami nerkowca

Kurczak z orzechami nerkowca po lankijsku.. czyli potrawa o wdzięcznej nazwie Kaju malu..   Jakie składniki będą nam potrzebne? 500g fileta z kurczaka 200g orzechy nerkowca 1 cebula średnio krojona 3 – 4 łyżki stołowe czosnku – drobno posiekane 2 łyżki imbiru – drobno posiekane 3 łyżki proszku do pieprzu czarnego  2 – 3 łyżki sproszkowanego curry  ½ łyżeczki kurkumy  2 szklanki mleka kokosowego  4 – 5 łyżek oleju  5 […]

Fish Curry

Fish Curry

Fish Curry w stylu lankijskim.. Czyli jak podać rybę na ostro.. Jakie składniki będą nam potrzebne? Porcje ryby dla 3-4 osób ½ cebulki średniej wielkości w plasterkach 2-3 zielone chili plastry 1 łyżeczka czarnego pieprzu 1 liści spring curry Sposób przygotowania Kawałek przyprawy Ramp, inaczej zwane liściem pandan. Jest to przyprawa występująca w  kuchni indonezyjskiej. ¼ łyżeczka kurkumy ½  łyżeczki nasion kozieradki 1 cala Kawałek cynamonu Szczypta soli dla smaku […]

Dhal Curries w stylu lankijskim

Dhal Curries w stylu lankijskim

Dhal Curries czyli curry z soczewicą.. Ciąg dalszy Sri Lanka Food Festival   Jakie składniki będą nam potrzebne? 1 szklanka (200 g) soczewicy – odmiana pomarańczowa ¼ łyżeczki kurkumy 2 szklanki wody 1 łyżkę oleju ¼ łyżeczka musztardy ¼ łyżeczki nasion kozieradki ¼ łyżeczki nasion kminku ½  posiekanej cebuli kilka listków curry ¼ łyżeczki soli ¼ filiżanki mleka Sposób przygotowania Przepłucz dokładnie soczewicę Umieścić ją w sporym naczyniu. Dodaj wodę […]

Przepis na Kottu Roti

Przepis na Kottu Roti

Jak zapowiadaliśmy, w tym tygodniu będziemy dzielić się z Wami przepisami na dania kuchni lankijskiej. Zaczniemy od Kottu Roti! Kottu Roti w dosłownym tłumaczeniu oznacza “rozdrabniany chleb”. Kottu Roti jest daniem z kategorii street food, dla Lankijczyków to odpowiednik naszego hamburgera. Jakie składniki będą nam potrzebne? 3 łyżki stołowe oleju kokosowego 1 duża cebula cienko pokrojona 1 papryka cienko pokrojona 1 duży pomidor 2 zielone papryczki chilli drobno posiekane 2 […]

Sri Lanka Food Festival z Basilur

Sri Lanka Food Festival z Basilur

 Sri Lanka Food Festival z Basilur Ambasada Sri Lanki w Polsce oraz Hilton Warsaw zapraszają na jedyne swoim rodzaju wydarzenie kulinarne – lankijski Food Festival!   Sri Lanka Food Festival to pierwszy w Polsce  festiwal kuchni lankijskiej. Wydarzenie będzie trwało cały tydzień  od 24 do 30 września, a podczas festiwalu będzie można skosztować wielu lankijskich specjałów przygotowanych specjalnie przez szefów kuchni Hilton Colombo. Podczas festiwalu będzie można zasmakować oryginalnych regionalnych […]