Według tradycyjnej medycyny chińskiej i bazującej na niej kuchni pięciu przemian, zielona herbata ma właściwości wyziębiające organizm. Czy to znaczy, że w okresie jesienno – zimowym należy jej unikać? Nie jest to takie oczywiste. Współczesna nauka stoi na stanowisku, że zielona herbata ma szereg właściwości leczniczych, które przyniosą nam korzyści także jesienią i zimą. Ponieważ zielona herbata nie jest poddawana procesowi fermentacji, zawiera najwięcej roślinnych substancji aktywnych – flawonoidów, kwasów […]
Tradycja picia five o’clock tea narodziła się na początku XIX wieku i zawdzięczamy ją Annie Russell, księżnej Bedford. W tamtych czasach w jadano tylko trzy posiłki: śniadanie wcześnie rano, lunch około dwunastej w południe, a kolację dopiero między godziną ósmą a dziewiątą wieczorem. Nic dziwnego, że księżna zdążyła porządnie zgłodnieć na długo przed kolacją, więc po kryjomu podjadała. Oczywiście, żadnej szanującej się damie, a już szczególnie arystokratce z jej pozycją […]
Kończy się lato, więc zbliża się czas długich wieczorów z dobrą książką i kubkiem gorącej herbaty. Herbata powinna być przynajmniej tak dobra jak książka. Teraz mamy w cenie promocyjnej wyjątkową herbatę, która może okazać się nawet lepsza od wielu dobrych książek i stać się główną atrakcją wieczoru. Herbata z szafranem , migdałami i wanilią to czarna herbata cejlońska Flowery Broken Orange Pekoe wzbogacona o cenne dodatki. Szafran – najcenniejsza przyprawa […]
Tie Guan Yin jest herbatą półfermentowaną typu Oolong. Otrzymuje się ją poprzez prażenie liści, aby zatrzymać proces ich fermentacji. Po tym etapie następuje formowanie listków poprzez ich zwijanie w charakterystyczne kuleczki.To jedna z najsłynniejszych i najbardziej cenionych herbat chińskich (wymieniana jest w pierwszej dziesiątce najlepszych, według oficjalnych rankingów), dlatego znajduje się w menu dobrych chińskich restauracji na całym świecie . Jej tajemniczą nazwę wyjaśnia legenda. Oryginalnie Tie Guan Yin […]
Czarna herbata na pewno gości w Waszych filiżankach wiele razy w ciągu dnia. Zastanawialiście się kiedyś nad jej właściwościami? Przypominamy, że: czarna herbata to najbardziej popularny rodzaj herbaty. Poddana jest długiemu procesowi produkcji. Podstawowe etapy to: więdnięcie, zwijanie, fermentowanie i suszenie. O walorach smakowych decydują takie czynniki jak: kraj pochodzenia herbaty, plantacja, czas zbiorów czy stopień zwiędnięcia.czarna herbata cejlońska BOP1, liściasta bez dodatków. Po pierwsze, czarna herbata zawiera wysokie stężenie […]
Piknik rodzinny z Basilur! 9 września mieliśmy okazję piknikować z Ciechocinkiem… Wraz z lokalną wodą Krystynka Basilur ugościł wszystkich herbaciarzy. 9 września ekipę Basilur czekała długa podróż do Ciechocinka. Z naszej siedziby firmy w Nowym Dworze Mazowieckim jest to naprawdę kawałek drogi, ale wiecie co? Było warto! Już od godziny 15:00 nasze Basilur Girls musiały uwijać się jak w barze szybkiej obsługi i częstować herbatą licznych spragnionych. Numerem uno degustacji okazała się nasza […]
Kongres Szefów Kuchni 2017 to największe spotkanie szefów kuchni w Polsce…jednak nie będzie tylko o jedzeniu! W programie wydarzenia w którym bierze także udział także Basilur wystąpi wiele różnorodnych tematów. Zaproszeni prelegenci będą rozmawiać między innymi o modnych dietach, zarządzaniu zespołem a nawet negocjacjach. Postarają się odpowiedzieć na pytania jak trendy społeczne wpływają na gastronomie i jak umiejętnie na nie odpowiedzieć. Kongres Szefów Kuchni to jedyna możliwość do wymiany poglądów […]
Bławatek, modrak, jasieniec, wołoszek, wasilek..czyli pod tymi nazwami ukrywa się chaber, z którego głównie kojarzymy naszą herbatę Basilur Magic Night. Mimo, że oprócz tego w herbacie znajdują się także dodatki niebieskiej malwy, owoców żurawiny i nuta truskawki, moreli, ananasa oraz papai. Chaber występuje w Azji oraz pospolicie w Europie. W Polsce jest roślina charakterystyczna i rozpoznawalną. Najczęciej można go spotkać na początku lata w zbożach. Ma charakterystyczny barwę chabrowo-niebieską i […]
Gdyby spytać przypadkową osobę o czarną herbatę, którą codziennie pije do kolacji, wielu z nas bez wahania odpowiedziałoby Earl Grey. Europejczyk uczynił z czarnej herbaty coś zwykłego, nazwał ją czarną od koloru liści i pija ją regularnie, często jednak bez większego pomyślunku. Po prostu zalewa liście herbaty wrzątkiem. Słodzi, dolewa mleka czy soku malinowego. Gdybyśmy jednak przenieśli się do wschodniego świata, szybko odkrylibyśmy, że ten napój to coś więcej, niż […]
